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面粉强化专用复合营养素

一、简介

    面粉作为面制品和烘焙食品的基础原料,是我国人民大众一日三餐的主食。但随着面粉加工精度的提高,增白剂用量的增多,维生素 B 1 、B 2 、B 6 、烟酸、叶酸、铁、锌等微量营养素在加工过程大部分损失掉了,容易引起多种营养缺乏病。

    面粉强化是我国国家公众营养改善项目的重要组成部分,目前我国面粉营养强化试点已经铺开,我们按照国家 RETA对面粉强化推荐的“7+1”营养素配方,利用微胶囊技术成功研制了一种面粉强化专用复合营养素。

    该产品具有含量配比合理,加入后无铁的腥味,无钙锌苦涩味,维生素稳定性好,具有增加营养和改善品质的双重功效。

二、配方及含量

营养素名称

面粉中含量 (100g)

营养素名称

面粉中含量 (100g)

维生素 A

0.2mg

烟酸

3.5mg

维生素 B 1

0.35mg

100mg

维生素 B 2

0.35mg

2mg

叶酸

0.1mg

2.5mg

(备注:维生素A为“7+1”的选加品种,定货时说明是否需要)

三、使用方法

    每生产一吨面粉,需用本复合营养素3公斤。目前国际上普遍采用的强化工艺流程为:复合营养素→用微量喂料器加入面粉中→混合机→输送绞龙→存料斗→振动卸料器→自动定量秤→包装封口机。

四、保质期

    在阴凉通风环境 24℃以下可保存12个月。


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